Showroom setorial
Restaurantes e hotelaria
Uma versao setorial da Velqory para equipas que vivem entre reservas, servico, turnos, fornecedores, auditorias de higiene, reviews publicas e margens que mudam ao dia. A pagina mostra como a plataforma organiza documentos, sinais operacionais e decisao assistida num ciclo unico para restaurantes, grupos de restauracao, hoteis independentes e unidades com F&B.
Mapa de mesas
Assistente IA
Grupo de 12 com duas notas de alergeneos. Mesa 14 em risco porque a mesa anterior atrasou. Confirmar mise en place sem gluten e avisar sala.
Reputacao
Reviews desta semana repetem espera no bar e temperatura de pratos. Sinal ligado a dois turnos com equipa reduzida.
Alertas
- Fornecedor de peixe entregou 18% abaixo do pedido
- Licenca HACCP vence em 27 dias
- PMS indica 9 chegadas tardias com pedido de jantar
Problema
A operacao perde margem quando a informacao chega tarde.
Restaurantes e hoteis trabalham com picos curtos e pouco espaco para erro. Uma alteracao de reserva pode afetar mise en place, compras, escalas, limpeza, revenue e experiencia do cliente. Quando o POS, o PMS, o canal de reservas, a caixa de email, as faturas de fornecedores e os comentarios publicos ficam separados, a equipa gere excecoes por memoria e mensagens avulsas.
- Reservas duplicadas, alergeneos, preferencias e pre-pagamentos ficam espalhados entre canais.
- Compras e quebras de stock chegam tarde ao responsavel de turno.
- Reviews publicas sao lidas depois do dano ja ter sido repetido.
- Documentos HACCP, contratos, licencas e RGPD sao tratados como arquivo morto.
Produto
Um painel setorial para decidir antes do servico.
A pagina demonstra uma configuracao Velqory que junta agenda comercial, documentos, alertas e historico operacional. O painel destaca o que precisa de decisao humana: uma mesa VIP com restricao alimentar, uma chegada de grupo sem pre-autorizacao, uma fatura de fornecedor fora do padrao, uma review negativa que aponta para o mesmo problema de sala.
Reservas com contexto
Cada reserva pode trazer origem, valor esperado, notas de alergeneos, historico do cliente, depositos e tarefas pendentes.
Operacao documentada
A equipa encontra contratos, menus, checklists, incidentes e evidencias HACCP no mesmo lugar em que decide.
Sinais de reputacao
Reviews e mensagens recorrentes entram como sinais, com severidade, origem e proposta de resposta para aprovacao.
Mockup visual
Dashboard de reservas, mapa de mesas, IA de operacoes e reputacao.
O mockup foi desenhado para este setor: em desktop apresenta a mesa operacional completa; em mobile reduz densidade e mantem apenas os blocos decisivos. A estrutura evita tabelas largas, preserva leitura em ecras pequenos e usa hierarquia editorial em vez de paineis decorativos.
Mapa de mesas
Assistente IA
Grupo de 12 com duas notas de alergeneos. Mesa 14 em risco porque a mesa anterior atrasou. Confirmar mise en place sem gluten e avisar sala.
Reputacao
Reviews desta semana repetem espera no bar e temperatura de pratos. Sinal ligado a dois turnos com equipa reduzida.
Alertas
- Fornecedor de peixe entregou 18% abaixo do pedido
- Licenca HACCP vence em 27 dias
- PMS indica 9 chegadas tardias com pedido de jantar
- Reservas e servico do dia aparecem no topo, com indicadores curtos.
- O mapa de mesas mostra estado e risco sem obrigar a zoom.
- O assistente IA resume a situacao e aponta as fontes que deve verificar.
- O painel de reputacao transforma reviews em temas operacionais.
Modulos
Modulos pensados para a cadencia de sala, alojamento e compras.
A pagina setorial nao tenta vender um pacote generico. Mostra modulos que uma equipa de restauracao ou hotelaria reconhece: reservas, mesas, quartos, compras, fornecedores, documentos regulatorios, incidentes, tarefas de turno e analise de reputacao. Cada modulo tem uma fronteira clara e pode ser ligado por fases.
Reservas e ocupacao
Consolida reservas de mesa, eventos, alojamento e pedidos especiais, com leitura por turno, dia e campanha.
Compras e fornecedores
Cruza faturas, notas de entrega, contratos, precos e ruturas para sinalizar variacoes antes de afetarem margem.
Qualidade e compliance
Guarda checklists HACCP, registos de temperatura, incidentes, formacao e evidencias para auditoria interna.
Reputacao e resposta
Agrupa reviews por tema, equipa, local e periodo para evitar que feedback publico fique desligado da operacao.
IA operacional
Assistente IA para preparar o turno, nao para decidir sozinho.
O assistente IA trabalha com contexto de negocio e rastro de fontes. Pode preparar briefing do servico, comparar compras com medias historicas, detetar repeticao de queixas, sugerir resposta a review e listar documentos em falta para auditoria. A decisao final continua com a equipa, com aprovacao e registo.
- Briefing antes do jantar: grupos, VIPs, alergeneos, mesas em risco e tarefas pendentes.
- Leitura de anomalias: custo por prato, fornecedor, stock critico, cancelamentos e no-shows.
- Respostas assistidas: reviews e mensagens de clientes com tom controlado e aprovacao humana.
- Pesquisa natural: perguntar por contratos, licencas, HACCP, RGPD ou incidentes sem conhecer a pasta.
Integracoes
Liga-se ao que ja existe: POS, PMS, reservas, email e documentos.
A Velqory deve encaixar na realidade operacional em vez de exigir uma migracao grande no primeiro dia. O desenho setorial considera POS, PMS, channel manager, motores de reserva, email partilhado, drives, folhas de compras, ferramentas de reputacao e webhooks para BI ou ERP. Quando a integracao direta nao existe, a plataforma pode comecar por ingestao documental e conectores simples.
POS
Vendas, familias de produto, descontos, anulacoes, gorjetas e fechos de caixa.
PMS
Ocupacao, chegadas, partidas, ADR, RevPAR, pedidos especiais e contas de hospede.
Reservas
Mesas, quartos, eventos, cancelamentos, no-shows, depositos e preferencias.
Documentos
Contratos, faturas, comprovativos, menus, SOPs, licencas e registos de auditoria.
Seguranca
Controlo por funcao, evidencias e dados sensiveis tratados com cuidado.
Restaurantes e hoteis lidam com dados de clientes, pagamentos, equipa, fornecedores e saude alimentar. A pagina explica uma postura conservadora: acesso por funcao, registos de auditoria, segregacao de dados, retencao por contrato e apoio a RGPD. PCI DSS, quando aplicavel, fica delimitado ao ambiente e aos sistemas de pagamento existentes.
- Acesso diferenciado para direcao, sala, cozinha, housekeeping, financeiro e suporte.
- Registos de leitura, aprovacao e exportacao para decisoes sensiveis.
- Dados pessoais e notas de alergeneos tratados como informacao operacional sensivel.
- Evidencia para HACCP, RGPD e auditorias internas sem prometer certificacao automatica.
Plano
Implementacao por fases, com valor antes da integracao completa.
A primeira versao publicavel recomenda uma entrada progressiva. Comeca-se por mapear fontes e documentos, depois configura-se o painel de reservas e reputacao, a seguir entram fornecedores e compliance, e por fim automatizam-se rotinas com IA e webhooks. Esta sequencia reduz risco e permite validar utilidade com equipas reais.
Semana 1
Mapa de fontes, permissos, documentos criticos e metricas que a direcao quer acompanhar.
Semana 2
Painel inicial com reservas, mapa operacional, reputacao e biblioteca viva de documentos.
Semana 3
Assistente IA com briefings de turno, fornecedores, HACCP e fluxos de aprovacao.
Proximo passo
Uma demonstracao com dados de exemplo calibrados para a sua operacao.
A melhor conversa nao e sobre uma lista abstrata de funcionalidades. E sobre um servico real: reservas de hoje, mesas criticas, compras da semana, reviews recentes, documentos em falta e decisoes que a equipa precisa de tomar antes de abrir portas.
- Podemos preparar uma demo para restaurante independente, grupo multi-local ou hotel com F&B.
- A proposta deve separar setup, integracoes, dados, suporte, limites e responsabilidades.